Dietetic crêpes

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The morning is one of the moments of day that I like less, that’s why I always try to start the day with a delicious breakfast during which I allow myself everything that goes through my head.
I’ve always loved the crepes but there were days when I could not even well-established recipes, so I decided to experiment with different and in the end I adapted to my needs one, one that always comes out even in the eyes closed (or almost) in short one that i can do well just wake up and believe me, in the morning I find difficult even to brush my teeth.
However, beyond the success of this recipe, the best are the few calories contained in it compared to traditional recipes.

Serves 2 hungry people:
(I often double, multiplying by 2 the ingredients, except egg that I always use one. This way I have breakfast ready for the next day)

250 ml of milk
150 g flour
1 egg
pinch of salt
water (about ½ cup)
oil for greasing the pan
1 paper towel

Pour the milk into a bowl with the flour, egg and a pinch of salt. Blend everything well (I use the blender, but fine any gadget).
Cover the bowl and let the mixture stand for 30 minutes (if you do not have time jump this step, but it is definitely better leaving at rest).
After half an hour add a bit of water and reblend everything.
Fold a piece of paper towel, pour a little olive oil on the pan and spread it with the folded paper so that you do not see it anymore. Use just a little bit. Repeat this step every 2 or 3 crepes.
Pour half a ladle of the mixture in the pan and, when the edges fall off by themselves, turn the crepes on the other side.

Bon appétit…

La mattina è uno dei momenti della giornata che mi piacciono meno. Per questo motivo cerco sempre di cominciare la giornata con una buonissima colazione durante la quale mi concedo tutto quello che mi passa per la testa.
Ho sempre amato le crepes ma c’erano le giornate in cui nemmeno le ricette consolidate mi riuscivano bene, allora ho deciso di sperimentarne diverse e alla fine ho adattato una alle mie esigenze, una che esce sempre anche a occhi chiusi (o quasi), insomma, una che riesco a fare bene anche appena sveglia e, credetemi, la mattina trovo complicato perfino spazzolare i denti.
Comunque al di la delle buona riuscita di questa ricetta, il punto forte sono le poche calorie contenute in essa rispetto alle ricette tradizionali.

Ingredienti per 2 persone affamate:
(spesso la faccio doppia, moltiplicando per 2 gli ingredienti, escluso l’uovo poiché ne uso sempre 1, così ho la colazione pronta anche il giorno dopo)

250 ml di latte
150 g di farina
1 uovo
pizzico di sale
acqua (circa mezzo bicchiere)
olio per ungere la padella
1 tovagliolo di carta

Versate il latte in una ciotola insieme alla farina, all’uovo e a un pizzico di sale. Frullate tutto bene (io uso il blender, ma va bene qualsiasi aggeggio).
Coprite la ciotola e lasciate riposare il composto per 30 minuti (se non ho tempo, salto questo passaggio, ma viene decisamente meglio lasciandolo a riposo).
Trascorsa la mezzora aggiungete un po’ d’acqua e rifrullate tutto.
Piegate un pezzo di carta da cucina o tovagliolo, versate un pochino d’olio sulla padella e distribuitelo con la carta piegata in modo che non lo si veda. C’e ne vuole davvero poco. Ripetete questo passaggio ogni 2 o 3 crepes.
Versate mezzo mestolo dell’impasto in padella e, quando i bordi si staccano da soli, girate la crepes dall’altra parte.

Bon appétit…

Poranek jest jedną z pór dnia, ktora lubie mniej, dlatego zawsze staram się zacząć dzień od pysznego śniadania, podczas którego pozwolam sobie na wszystko, co przychodzi mi do głowy.
Zawsze uwielbiałam naleśniki, ale były dni, kiedy nie wychidzily mi nawet przetestowane przepisy, więc postanowiłam poeksperymentować, az w końcu dostosowalam do moich potrzeb jeden. Jeden, który zawsze wychodzi, nawet z zamknietymi oczami (lub prawie). Uwierzcie mi, rano trudne jest dla mnie nawet szczotkowanie zębów.
Sukcesem tego latwego przepisu sa niewiele kalorii zawartych w nim w porównaniu do tradycyjnych receptur.

Porcja dla 2 głodnych osób:
(często robie podwójna porcje, mnożąc przez 2 składniki, z wyjątkiem jaj, poniewaz zawsze uzywam tylko jedno. W ten sposob mam gotowe śniadanie na następny dzień)

250 ml mleka
150 g mąki
1 jajko
szczypta soli
wody (około ½ szklanki)
olej do smarowania patelni
1 ręcznik papierowy

Wlej mleko do miski z mąką, jajkiem i szczyptą soli. Zmniksuj wszystko dobrze (ja używam blendera, ale moszesz uzyc mikeser lub trzepaczke).
Przykryj miskę (scierka lub pokrywka) z ciastem i odstaw na 30 minut (jeśli nie masz czasu opusc ten krok, ale wyjdzie zdecydowanie lepsze po odstawieniu).
Po pół godzinie dodaj trochę wody i znow zmiksuj wszystko.
Złoż kawałek papierowego ręcznika lub serwetki w kwadracik, wlaej odrobine oleju na patelnie i podzielić i rozprowadz go paierem, tak aby go nie bylo widać. Powtórz ten krok, co 2 lub 3 naleśniki.
Wlej pół chochelki ciasta na patelnie, a gdy krawędzie odejdą same od patelni, obróć naleśniki na druga strone.

Bon appétit…

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When I have too many fresh fruits in the house, I avoid to open jam jars and I prepare this sauce using all the fruit I have available. Just cut it into pieces and cook in a pan for a few minutes. This way I avoid the waste and do not add sugar. But nothing prevents a sprinkling of sugar to sweeten the day!
See you soon!

Quando ho in casa troppa frutta fresca, evito di aprire i vasetti di marmellata e preparo questo composto utilizzando tutta la frutta che ho a disposizione. Basta tagliarla a pezzi e cuocerla in padella per qualche minuto. Così facendo evito lo spreco e non aggiungo lo zucchero. Ma nulla vieta una spolverata di zucchero per addolcirci la giornata!
A presto!

Kiedy mam za dużo świeżych owoców w domu, unikam otwierania słoikow z dżemem i przygotowuje ten sos za pomocą wszystkich mi dostępnych owoców. Wystarczy pokroić je na kawałki i podgotować na patelni przez kilka minut. W ten sposób uniknam marnotrawstwa i nie dodaje cukru. Ale nic nie stoi na przeszkodzie by oslodzic sobie dzien!
Do zobaczenia wkrótce!

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15 thoughts on “Dietetic crêpes

    • Ciao Alessia, mi sembra quasi di avere dei poteri speciali! Ti sto invidiando per le uova fresche, io devo fare i salti mortali per averle e quindi piano piano stanno scomparendo dalla mia “dieta”… Fammi sapere come sono venute 🙂 … e con cosa le hai farcite 😉
      Buon divertimento in cucina!

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  1. Mi sono sbattuta a leggere tutti gli articoli in Inglese e poi ho scoperto che scrivi anche in italiano! Evviva! Scrivi di argomenti che mi interessano molto ti seguo davvero volentieri

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