A DAY IN THE COUNTRY

2

Lately my escapes to nature are becoming more frequent. This is due to a little ‘to the need to live more slowly, but also the desire
to teach my daughter the value of nature. This time, in addition to having benefited from the day out, I’ve done something useful … and delicious. After the harvest of the fruit I used to prepare various dishes both sweet and savory.
Let’s start the jam light without additives. Simple and healthy.

ingredients:
– 1 kg of pitted prunes
– 250 g of sugar cane
– 1 yellow apple

procedure:
Washes well plums and remove the stones.
Put them in a large penstola with sugar and chopped apple (with the peel).
Cook on low heat for about 1 hour the mixture from boiling.
Meanwhile sterilize the jars and lids in boiling water for 5 minutes.
Pour the hot jam into jars, close well an put them upsidedown. Cover everything with a wet cloth. After about 10 minutes you will create the vacuum.

In this recipe I used pocchissimo sugar, and no artificial additives and for this reason the jam should be consumed within a year.

Ultimamente le mie fughe verso la natura si fanno sempre più frequenti. Questo è dovuto un po’ al bisogno di vivere più lentamente ma anche per la voglia di insegnare alla mia bimba il valore della natura. Questa volta oltre ad aver beneficiato della giornata trascorsa all’aperto, ho fatto qualcosa di utile e… squisito. Dopo il raccolto della frutta l’ho utilizzata per preparare vari piatti sia dolci che salati.
Partiamo la marmellata light senza additivi. Semplice e sana.

Ingredienti:
– 1 kg di prugne denocciolate
– 250 g di zucchero di canna
– 1 mela gialla

Procedimento:
Lava bene le prugne e togli il nocciolo.
Mettile in una penstola capiente con lo zucchero e la mela tagliata (con la buccia).
Cuoci a fuoco lento il composto per circa 1 ora dall’ebollizione.
Nel frattempo sterilizza i vasetti e i coperchi in acqua bollente per 5 minuti.
Versa la marmellata calda nei vasetti, chiudili bene e capovolgili. Copri tutto con un panno bagnato. Dopo circa 10 minuti si creera il sottovuoto.

In questa ricetta ho utilizzato pocchissimo zucchero e nessun additivo artificiale e per questo motivo la marmellata va consumata entro l’anno.

Ostatnio moje ucieczki do natury stają się coraz częstsze. Wynika to trochę z potrzeby wolniejszego rytmu zycia, ale również z chęci uczenia mojej córki wartości przyrody. Tym razem, oprócz dnia spedzonego na otwartym powietrzu, zrobiłem coś pożytecznego … i pysznego. Po zbiorze owoców przygotowalam wiele różnych potraw, słodkich i slonych.
Zacznijmy od przpiscu dżemu light sliwkowego bez zadnych zageszczaczy. Prosty i zdrowy.

składniki:
– 1 kg drylowanych śliwek
– 250 g cukru trzcinowego
– 1 żółte jabłko

Procedura:
Umyj śliwki i usun pestki.
Umieścij je w dużym garnku z cukrem i posiekanym jabłkiem (ze skórką).
Gotowaj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę od kieny zacznie wrzec.
W miedzyczasie wysterylizuj słoiki i pokrywki we wrzącej wodzie przez 5 minut.
Wlej gorący dżem do słoików, zamknąj je mocno i odwroc pokrywka do dolu. Przukryj wszystko wilgotną scierka. Po około 10 minutach stworzy próżnia.

W tym przepisie użyłam bardzo malo cukru i żadnych sztucznych dodatków i dlatego dzem powinien być spożyty w ciągu roku.

4 6 8 10 12 14 16 18

Advertisements

5 thoughts on “A DAY IN THE COUNTRY

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s