CARAMELIZED APPLE PIE – EGGS FREE RECIPE

Finally I decided to experiment with some changes in favor of animals in my recipe now established. I thought that giving up the eggs I would get a result less soddsifacente, but to my surprise the result has far exceeded the original version.

Before writing process I will touch briefly on the choice of avoiding the eggs. Honestly, it is a food that I really like, in all versions, but do not want to accept and contribute in any way to reacata cruelty to hens and especially to the male chicks thrown away alive as a slag as unnecessary in the deposition process of this food rich of protein.

They are looking for a farm with happy hens who sells the eggs, until then opt for those from farms outside and I avoid buying from companies exploiting.

the egg acts as a binder in cakes and cakes with baking powder, simplifies this process. In this recipe, I’ve replaced the eggs with grated apples (also fine pieces made with a blender). Each egg corresponds to 40g of apple.

Ingredients:

200 g sugar

80 g oil (a small glass)

120 g grated apples

2 apples into pieces

1 apple sliced

300 g flour

1 small glass and a little of milk

brown sugar

Mix the oil with the sugar. Add the apples and mix again, add the flour a bit ‘at a time (the mixture will become very thick). Add the milk and finally the apples into pieces and then the yeast. Pour into a cake pan, adaggiate over the mixture the apple cut into slices and sprinkle with a little ‘sugar.

Bake for about 50 minutes at 180 degrees. At the end of the cooking controlled with an appetizer if the dough is cooked, if it is not you will find the mixture stuck to the pole.

I, hens and chicks thank you!

Finalmente ho deciso di sperimentare qualche modifica a favore degli animali nella mia ricetta ormai consolidata. Pensavo che rinunciando alle uova avrei ottenuto un risultato meno soddsifacente, ma a mia sorpresa il risultato ha superato di gran lunga la versione originaria.

Prima di scrivere il procedimento vorrei soffermarmi brevemente sulla scelta di evitare le uova. Sinceramente è un alimento che mi piace molto, in tutte le versioni, ma non voglio accettare e contribuire in alcun modo alla crudeltà arrecata alle galline e soprattutto ai pulcini maschi gettati via vivi come una scoria perché inutili nel processo di deposizione di questo alimento prezioso ricco di proteine.

Sono alla ricerca di una fattoria con galline felici che venda le uova, fino a quel momento opto per quelle dagli allevamenti all’aperto ed evito acquisto dalle aziende sfruttatrici.

l’uovo nelle torte funge da legante e nelle torte con il lievito, semplifica questo processo. In questa ricetta ho sostituito le uova con le mele grattuggiate (vanno bene anche fatte a pezzettini con un frullatore). Ogni uovo corrisponde a 40g di mela.

Ingredienti:

200 g zucchero

80 g olio (un bicchiere piccolo)

120 g mele grattuggiate

2 mele a pezzi

1 mela a fettine

300 g farina

1 bicchiere piccolo e poco piu di latte

lievito

zucchero di canna

Mixate l’olio con lo zucchero. Aggiungete le mele e mixate ancora, aggiungere la farina un po’ alla volta (il composto diventera molto denso). Aggiungete il latte e alla fine le mele a pezzi e poi il lievito. Versate il tutto in una tortiera, adaggiate sopra il composto la mela tagliata a fettine e spolverate con un po’ di zucchero di canna.

Infornate per circa 50 minuti a 180°. Alla fine della cottura controllate con uno stuzzichino se l’impasto è cotto, se non lo è troverete il composto appiccicato al bastoncino.

Io, le galline e i pulcini vi ringraziamo!

Przed rozpoczęciem pisania procesu przydotowania tego ciasta chciałabym poruszyć temat jajek. Szczerze mówiąc, bardzo lubię je we wszystkich ich wersjach, ale nie chcę zaakceptować i przyczynić się w jakikolwiek sposób do okrucieństwa w stosunku do kur, a szczególnie do kurczakó  płci męskiej wyrzucanych żywcem do śmieci ponieważ  zbędne w procesie znoszenia jaj.

Jestem w trakcie poszukiwania gospodarstwa zeszczęśliwymi”  kurami, do tego czasu zdecydowam się  przestac zakupu od firm, ktore dbaja jedynie o zyski i limitowac ewntualne zasoby  jajkami  znoszonymi  przez kury ktore spedzaja dzien na otwartym powietrzu.

Jajko w ciastach ogolnie  gra rolę “spoiwa”, a w ciastach drożdżowych, uł ten proces rosniecia. W tym przepisie postanowilam zastąpic jaja tartymi jabłkami (maga byc rowniez rozdrobnione  blenderem). Spodziewał.
Każde jajo odpowiada 40 g jabłka.

składniki:

200 g cukru
80 g oleju
120 g startego jabłka
2 jabłka na kawałki
1 jabłko w plasterkach
300 g mąki
1 mała szklanka mleka 
1 proszek do pieczenia
cukier trzcinowy

Wymieszaj olej z cukrem. Dodaj jabłka i wymieszaj, nastepnie dodaj mąkę (mieszanina stanie się bardzo gesta). Dodaj mleko, a na koniec korojone na kawałki jabłka i proszek do pieczenia. Ciasto wlej do tortownicy, wyloz jabłko pokrojone w plasterki i posyp odrobiną cukru trzcinowego.

Piecz około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Na koniec piczenia sprzwdz wykalaczka czy ciasto jest gotowene, jeśli nie przylgnęło do niej to pora zakaczyc pieczenie.

Ja, kury i kurczaczki dziękujmy za uwagę!

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19 thoughts on “CARAMELIZED APPLE PIE – EGGS FREE RECIPE

  1. Kamila! questa è una delle torte che preferiamo in assoluto! se poi sopra, mentre è ancora tiedipa, ci metti una pallina di gelato…. mmmmhhhh! che bontà! una meraviglia! ecco! ora ci hai fatto venire voglia di torta di mele! ed è mezzanotte e mezza! e adesso noi come facciamo???????
    Un abbraccio,
    Eva e Valentina The AnarCHIC

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    • Raggiungetemi!!! La inforno subito. Io ho appena finito lo spuntino di mezzanotte… il dolce ci starebbe proprio adesso.
      Versione con il gelato proverò socuramente! Grazie!

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