QUINOA

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La quinoa, impropriamente considerata un cereale, in realtà appartiene alla famiglia degli spinaci.
E’ un ottimo alimento per i celiaci perché è priva di glutine, inoltre è una ricca fonte di proteine, quindi molto valida come sostituto della carne.

Valori nutrizionali:
– 13% proteine
– 60% carboidrati
– 6,7% grassi
– 8,6 fibre
– magnesio – aiuta la salute dei muscoli e delle ossa, rinvigorisce il sistema immunitario
– potassio – garantisce il buon funzionamento dei muscoli e del miocardio
– ferro – trasportatore di ossigeno a tutte le cellule, aumenta la resistenza allo stress e alle malattie
– zinco – combatte gli effetti dei processi di invecchiamento, stimola il sistema immunitario, facilita la rigenerazione delle ferite e ostacola la formazione dell’acne
– vit. gruppo B – essenziale nel funzionamento del sistema nervoso
– vit. C – contribuisce nei processi di rinforzamento delle ossa, dei muscoli e dei vasi sanguigni
– vit. E – migliora la pelle, rafforza il sistema immunitario, previene i tumori, possiede proprietà antiossidanti

Si trova nei negozi alimentari biologici, e ultimamente in alcuni supermercati (GDO).
Prezzo circa 12-18 euro/kg.
100-120 g dose per 2 persone.
Importante: sciacquare bene l’alimento per eliminare il sapore amaro.

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